保鮮庫多做水果保鮮庫、蔬菜保鮮庫；而冷凍庫一般多用作海鮮冷凍庫、肉類冷凍庫。保鮮庫由于儲存的物品對溫度相對較高，一般都在0到8度左右，主要用于蔬菜水果保鮮，即在較長時間內保持農產品原有的品質和新鮮度。