商超冷鏈配送可以保證食品安全和品質、減少食品損耗，還可以保證在食品生產、加工、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節處于某低溫環境，保證食品的質量。在運愉、儲存、銷售整個商超冷鏈配送中的各環節都要保證低溫冷藏或冷凍，低溫冷藏溫度為0℃-4℃，冷凍溫度必須低于-18℃。商超冷鏈配送可以保證生鮮的質量不受外部環境的破壞，減少在運輸過程中的損失，保證產品質量。